갭 패밀리 빈야드 슈냉블랑(Gabb Family Vineyards Chenin Blanc) 리뷰
-갭 패밀리 빈야드 슈냉블랑(Gabb Family Vineyards Chenin Blanc)
품종: 슈냉블랑
생산지: 남아프리카 공화국, 웨스턴 케이프, 스텔렌보스
빈티지: 2021
알코올: 12.5%
간략 평가: 낮은 당도와 매력적인 향을 가진 식전주에 적합한 화이트
구매 포인트: 가볍고 신선한 느낌을 주는 화이트를 원하는 사람들
-시음평
1.소개
갭 패밀리 빈야드 슈냉블랑은 신선한 과일향, 가벼운 바디감을 보유한 식전주로 적합한 화이트. 1시간 30분 이상 지속되는 유지력과 향미 구성이 좋게 다가왔던 제품.
2.향
갭 패밀리 빈야드 슈냉블랑의 향은 ‘사과, 복숭아, 청포도, 파인애플, 희미한 오크, 미네랄, 고소한 기름, 버터’로 구성되어 있음.
2.1 코르크 개봉 직후
개봉 직후의 코르크에선 사과, 복숭아, 코르크 특유의 나무 향을 발견할 수 있음.
2.2 와인잔에서
오픈 직후임에도 불쾌하게 다가오는 향 노트 없이 즐겁게 다가오는 과일향은 꽤나 매력적. 명확한 사과-복숭아, 연한 청포도-파인애플, 희미한 오크의 조합은 와인에 대한 기대감을 증폭시키는 요소. 신기한 점은 잔을 흔들면 올라오는 고소한 기름향. 개인적으로 참기름을 떠올렸으며, 같이 마신 지인은 이를 곡물 기름이라고 표현하였음. 희미하게나마 미네랄 향도 발견할 수 있음.
시간이 지나면 과실향은 줄어들며, 버터와 오크 향이 올라오지만 여전히 달게 느껴지는 향임.
3.맛
맛은 ‘레몬, 복숭아, 사과, 미네랄 짠맛, 레몬 껍질의 쓴맛, 희미한 나무, 오일(버터)’로 구성되어 있는 가벼운 바디, 중간 정도의 산도를 보유한 드라이한 화이트 와인.
3.1 입안에서/삼킬 때/피니시
입안에서부터 느껴지는 레몬, 연한 과일(복숭아-사과가 결합된), 약간의 산도는 즐거우나, 두 번째 모금부터 느껴지는 미네랄 짠맛은 사람에 따라 불쾌하게 느껴질 수 있을듯함. 짠맛은 와인의 온도와 비례하는듯. 와인을 삼키면 올라오는 복숭아류 과일의 풍미 뒤로 피니시엔 레몬 껍질류 쓴맛과 희미한 나무 풍미를 감지할 수 있음.
짠맛과 쓴맛의 경우 가벼운 빵과 곁들이면 바로 사라지는 수준이며, 적당한 에어레이션 이후 버터 풍미 또한 감지할 수 있음. 같이 마신 지인은 버터보다 기름 질감에 가깝다고 묘사하였으며 사람에 따라 다르게 느껴지는듯함.
4.페어링
가벼운 에피타이저부터 파스타까지 고루 어울리는 화이트. 다만, 고기가 들어간 혹은 풍미가 진한 파스타 및 무거운 메인 음식들은 피하는 것이 좋을 듯.
5.정리
매력적인 향을 보유한 낮은 당도의 화이트 와인으로 식전주로 마시면 좋을 GFV 슈냉 블랑. 온도와 비례하는 짠맛으로 인해 낮은 온도에서 마시는 것을 권장.
-테이스팅 노트(DT-Liquor 기준)
향: 사과, 복숭아, 청포도, 파인애플, 희미한 오크, 미네랄, 고소한 기름, 버터
맛: 레몬, 복숭아, 사과, 미네랄 짠맛, 레몬 껍질의 쓴맛, 희미한 나무, 오일(버터)
에어레이션으로 인한 변화: 과일향(-), 버터/오크향(+)